Impressions de dégustation

Voilà quelques impressions "furtives" acquises lors de mes dégustations sur ce grand salon…

Saint-Emilion château l’Arrosée 2004 : Ce vin privilégie le fruit et l’élégance. Il est à l’opposé de certaines bêtes de concours privilégiant l’extraction et la surmaturité… 16/20.

Pessac Léognan blanc château Malartic Lagravière 2005 : Fruit d’une intensité hors norme pour un Pessac. J’ai été bluffé ! 17,5/20.

Haut-Médoc château Sociando Mallet 2003 : Ce vin à le coté un peu extravagant des 2003. On aime ou on aime pas, moi j’aime… 16/20.

Clos de Vougeot château de la Tour 2003 : déjà avancé sur des notes poivrées et iodées. 15,5+/20.

Clos de Vougeot château de la Tour 2001 : plus réservé, sur des notes de cassis. 16/20.

Clos de Vougeot château de la Tour 1999 : nez plutôt poivré, bouche avenante et aérienne. 16/20.

Mommessin Clos de Tart 2006 (échantillon) : aérien, épicé et d’une extrême finesse… 18/20.

Mommessin Clos de Tart 2001 : très équilibré sur le fruit et une pointe kirschée. extrême finesse toujours… 18/20.

Nuits Saint-Georges Chantal Lescure 2005 : Une bombe fruitée, déjà à boire ! 15,5+/20.

Nuits Saint-Georges Chantal Lescure Damodes 2005 : Fruité intense et épicé, bouche minérale. 16/20.

Cotes du Roussillon blanc Clos des Fées vieilles vignes 2006 : Un blanc superbe et très expressif donnant beaucoup de plaisir. 15,5+/20.

Cotes du Roussillon rouge Clos des Fées vieilles vignes 2005 : Joli rouge à la vivacité prononcée. 15,5/20.

Cotes du Roussillon rouge Clos des Fées 2005 : Nez hyper plaisant, la bouche demande à se fondre... 15,5+/20.

Cotes du Roussillon rouge Clos des Fées la Petite Sibérie 2004 : Puissance , finesse , subtilité, minéralité. Etonnant.. 16,5/20.

Sancerre rouge Alphonse Mellot Génération XIX 2005 : Un pinot noir avec une ampleur impressionnante. 16/20.

Touraine rouge Henri Marionnet Cot non greffé 2005 : poivre , réglisse , violette. Bouche suave et pure. Beaucoup de plaisir. 14,5+/20. 

Lirac rouge domaine de la Mordorée Reine des Bois 2006 et 2005 : épicé mais trop ferme à ce stade. 14,5/20.

Chateauneuf du Pape rouge domaine de la Mordorée 2005 : Puissant, concentré, épicé et fermé. 16/20.

Tavel rosé domaine de la Mordorée 2007 : Véritable bombe fruitée. Intensité hors norme pour un rosé ! 15+/20.

Au cours de cette soirée entre amis, nos papilles furent quelque peu sollicitées….

Meursault Blagny 2000 Louis Jadot :

Robe dorée intense. Nez typé de noisettes, notes beurrées et de chlorophylle. Bouche plaisante,  bien typée mais à la longueur un peu juste. 14+/20.

Clos de Vougeot grand cru 2000 Henri Clerc :

Vin carafé 30 minutes. Robe assez évoluée. Joli nez bien mûr mêlant cerise et pruneaux. Bouche très agréable avec une petite note légèrement épicée en finale. Ce vin donne bien du plaisir ! 15,5+/20.

Clos de Tart 2001 Monopole domaine Mommessin :

Vin carafé 1 bonne heure. Robe sombre et intense (surtout pour un Bourgogne…). Nez somptueux, d’une grande profondeur, sur pleins de petits fruits rouges et quelques épices douces. La bouche est grasse et fruitée, très longue, aérienne, à la texture remarquable. L’émotion est là, c’est du très grand vin… 18/20.

Pessac Léognan rouge château Pape Clément 1990 :

Vin carafé 20 minutes avant dégustation. Robe profonde. Le vin à besoin de plus d’aération. Ensuite le nez est fruité, épicé, viandé et fumé (suie et braises froides) ; c’est complexe et concentré. La bouche est sur le même registre : concentration et longueur. Ce vin est au mieux de sa forme ! 17,5/20.

Et oui... il faut bien finir les restes, c'est dûr mais c'est comme ça !!!

Monbazillac domaine de Grange Neuve Fûts de Chêne 1998 :

Superbe robe sombre et intense. Le nez est superbe, sur la cire caustique et le miel. La bouche riche à la texture huileuse évoque de la compote d'abricots avec puissance et longueur. Qualité prix remarquable ! 15/20.

Saint-Julien grand cru classé château Saint-Pierre 2003 :

Vin carafé 30 minutes. Robe violine intense. Le nez est intense, dans un premier temps sur des notes de torréfaction (bois brûlé). Ensuite viennent des notes de framboises, de cerises noires, de prunes. La bouche est imposante mais les tanins sont bien intégrés (ou masqués par cette chair imposante). Ce vin m'a impressionné ! 16/20.

Ce samedi soir c'était notre dîner dégustation (bimestriel) chez Dominique et Laetitia. Comme d'habitude, nous nous sommes régalés et bien sûr pas ennuyés du tout...

Corton Charlemagne grand cru 2004 Michel Voarick :

Servi à l'apéritif, pas de carafage. Robe jaune claire, jeune. Le nez est très distingué, sur des notes d'amandes grillées, de citrons frais et de fruits exotiques confits, le tout relevé par un coté légèrement fumé. La bouche évoque de façon aérienne le silex et des petits fruits secs avec volume, richesse et longueur. Grand avenir prévisible... 16/20.

Rully 1er cru domaine de la Bressande 2005 :

Servi sur un chèvre chaud, bel accord. Robe jaune claire. Nez plutôt intense sur des notes de bananes séchées. La bouche minérale rappelle des agrumes confits avec une belle vivacité. 13,5/20.

Pour accompagner les 2 prochains vins, un délicieux rôti de biche et ses légumes de saison...

Chinon domaine Joguet Clos du Chene Vert 1990 :

Robe évoluée et tuilée. Le nez est à la fois distingué et expressif, sur des notes viandées (lard ?), poivrées et végétales (poivron grillé). La bouche est fluide, digeste et épicée sur une longueur moyenne. 13,5/20.

Chateauneuf du Pape Clos des Papes 1999 :

Vin carafé 1 petite heure. Le nez est d'une belle expression, dominé par des notes de garrigue et d'épices. La bouche est agréable mais manque légèrement d'intensité à mon goût. 14+/20.

Pour fêter dignement plusieurs anniversaires, dont le miens, quelques très jolis flacons ont été ouverts. Malheureusement suite à une erreur de manipulation (enfin je suppose) je ne retrouve pas les photos prises...

Pouilly Fuissé La Roche 2002 domaine Guffens Heynen :

La robe est légèrement dorée. Le nez est concentré et complexe, sur des notes de fumée, de fruits blancs, de citron frais, d'anis et de gingembre sec. La bouche puissante et distinguée est très longue : ça commence discrètement mais ensuite ça monte crescendo vers une longue finale complexe et raffinée. 16/20.

Saint-Emilion grand cru château Peby Faugères 1998 :

Pas de carafage pour voir l'évolution de ce vin et cela ne semblait pas nécessaire : il n'est pas du tout fermé. La robe est pourpre sombre. Le nez est d'une grande netteté aromatique, sur des petits fruits rouges (mûre , myrtille), pas du tout de boisé imposant... La bouche est à la fois imposante et distinguée, avec de la fraîcheur, et finie sur une très belle longueur avec un fruit éclatant et une petite note sucrée dans les tanins. 17/20.

Saint-Emilion 1er grand cru classé château Pavie 1990 :

Vin carafé 30 minutes. Robe pourpre évoluée. Le nez évoque des notes légèrement viandées, puis de la réglisse et de la sauce au poivre, c'est bien typé "merlot". La bouche épicée est très fine, à la texture en dentelle ! C'est un beau Saint-Emilion à pleine maturité. 16/20.

Pour digérer un verre de Xérès Pedro Ximenez 1927 a été servi : ce vin muté est un pur sirop de figues séchées avec une ampleur et une richesse phénoménales !

J'ai voulu tester ce Saint-Emilion qui depuis quelques années a bonne réputation dans la presse spécialisée. De plus il reste à un prix raisonnable pour l'appellation...

Saint-Emilion grand cru château Fleur Cardinale 2003 :

Vin carafé 1 petite heure. Robe pourpre violine de belle intensité. Le 1er nez est dominé par un boisé vanillé mais sans excès. Ensuite viennent des arômes de fruits noirs, de cerises, d'épices, relevés par un boisé légèrement brûlé qui commence à se fondre. La bouche fruitée et épicée est plutôt fine et distinguée, avec même de la fraîcheur (je n'ai pas senti les 14° annoncés). 14,5+/20.

Ce soir je recevais le club, le thème était les vieux vins de Loire (au moins 10 ans). Bien sûr et comme à son habitude, Jean-Louis à amené une bouteille pirate, hors thème :-) ...

Savennières domaine des Baumard 1996 :

Servi à l'apéritif sur des petits toast au crottin de Chavignol fondu. Belle robe dorée. Nez très typé et étonnant rappelant plutôt par moment des vins du Jura (nez Oxydatif), à d'autres moments certains Jurançons ! La bouche est typée, ce vin es tsec mais pas trop, avec une certaine ampleur et un zeste de gras. 13,5/20.

Vouvray sec Clos Naudin 1978 :

Servi en fin d'apéritif en vue d'ouvrir l'appétit... Robe légèrement dorée. Au début le nez a quelques aspects dérangeants et des arômes d'asperges ! Par la suite viennent quelques notes de fruits exotiques confits, ainsi que du beurre un peu rance. La bouche est plutôt fluide et structurée par une acidité "à l'ancienne". Ce vin n'est peut-être pas au mieux de sa forme mais il n'est pas mort non plus ! Étonnant Chenin... 12,5/20.

Savennières domaine des Baumard Clos du Papillon 1996 :

Servi en entrée sur un Risotto aux champignons. Belle robe dorée. Ce vin est plus puissant et concentré que le premier Savennières. Ce vin est très minéral, sur des notes de silex. La bouche est sèche, grasse et complexe. 14,5/20.

Saumur Champigny domaine des Roches Neuves la Marginale 2002 :

Servi sur le plat, un sauté de biche avec gratin Dauphinois. Vin carafé 45 minutes environ. Nez complexe, puissant et jeune dominé par l'élevage (notes boisées encore intenses). Bouche puissante et concentrée, c'est jeune. Vin idéal en "pirate" dans une dégustation Bordelaise. Gros potentiel de garde. A 'unanimité carton rouge pour ce vin hors thème Mr Jean-Louis ! 15+/20.

Chinon domaine Couly Dutheil Clos de l'Echo 1989 :

Servi en continuité du sauté de biche. Vin carafé environ 40 minutes. Belle robe rubis évoluée. D'entrée de jeu le nez est très typé Chinon, sur des notes de poivron et de sous-bois. La bouche est fluide, agréable, distinguée et très digeste. Ce vin vieilli très bien. 14+/20.

Saumur Champigny Clos Rougeard les Poyeux 1986 :

Servi sur le plateau de fromages. Pas de carafage. Robe évoluée et légèrement trouble. Ce vin a presque les mêmes caractéristiques que le précédent, plusieurs personnes l'ont pris pour un Chinon ! Ce vin à l'ancienne à une structure acide bien présente. 14+/20.

Vouvray domaine Huet Clos du Bourg première trie 1990 :

Vin carafé 15 minutes. La robe est étonament évoluée, presque tuilée. Le nez est dominé par des écorces d'oranges amères. La bouche est souple, moyennement grasse,  de bonne longueur. C'est étonnant, mais je m'attendais à mieux. 14,5/20.

La prochaine soirée devrait avoir lieu en début d'année prochaine chez Marie-Cécile.

Pommard 1er cru Albert Grivault Clos Blanc 2003 :

Robe rubis moyennement intense. Le nez lui aussi est d'intensité moyenne, sur des cerises légèrement kirschées. La bouche est plaisante mais un peu courte. Décidément, les Pommard ne me plaisent pas vraiment... 12,5+/20.

Anjou Rouge René Mosse 2002 :

Robe pourpre légèrement évoluée. Au premier nez, on se croirait presque en Bordelais ! Ensuite il y a des fruits rouges bien mûrs, et une belle gamme d'épices (réglisse, poivre...). La bouche est à la fois concentrée et fine, et finie sur de la réglisse. 14/20.

Ce soir je recevais un ami et Laurent Baraou qui passait me livrer en descendant dans le sud... Nous avons dégusté deux vins :

Pessac Léognan blanc château Larrivet Haut-Brion 1998 :

Robe jaune brillante. Le nez est plutôt complexe, sur le pamplemousse confit, des notes de fumé et de pierres. La bouche est vive sans être trop acide, c'est assez long, un peu gras sur des notes de fruits secs. 14,5/20.

Cotes du Marmandais château Lassolle 2003 :

La robe est violine et sombre. Le nez est très plaisant sur des notes de fruits rouges et une large gamme d'épices. La bouche est bien construite, plaisante sur les mêmes saveurs qu'au nez. beau vin ! 14/20.