mardi 27 février 2007
Corbières
Pour me mettre en appétit et accompagner des bavettes à l'échalote, je choisis un Corbières !
Corbières "C" de Camplong 1999 :
Vin ouvert 15' avant dégustation. Robe pourpre intense. Le premier nez parait tout de suite intense et complexe. A l'aération il évoque le gratin de petits fruits rouges ultra mûrs, des épices douces, une pointe de bois, du café, de la garrigue et de la menthe fraîche... La bouche est ample et puissante, assez grasse, et tapisse tout le palais intensément, avec des notes de jus de cerise et une fraîcheur presque étonnante. La longueur est vraiment excellente pour un vin de cette région. 16/20.
Je trouve ce Corbières composé de 50% de Carignan, 10% de Syrah et 40% de Grenache noir vraiment remarquable ! Ce vin est vinifié et élevé sur les conseils avisés de Tardieu et Laurent...
samedi 24 février 2007
Visite à Bonnezeaux
Ce week-end j'étais chez des amis et mon filleul en Anjou, juste à coté de Brissac Quincé. Samedi après nous sommes allé faire une promenade du coté de Bonnezeaux...
Le château de Fesles se situe sur un promontoire juste au dessus du lieu-dit Bonnezeaux qui a donné son nom à l'appellation. Ce domaine est maintenant gérer par la famille Germain après avoir appartenu au célèbre pâtissier Gaston Lenotre...
Les vignes du château de Fesles agées d'une cinquantaine d'années bénéficient d'un microclimat. Il y fait souvent moins chaud et moins froid que sur les autres terroirs de l'appellation.
La visite des vignes, du cuvier et des chais est suivie d'une belle dégustation :
Anjou blanc sec 2003 : compote de pommes, bouche vive et épicée
Anjou blanc sec la chappelle 2003 : nez fumé et typé, bouche ample et grasse, étonnant !
Anjou rouge vieilles vignes 2005 : très beau cabernet mur et épicé, c'est très gourmand
Anjou rouge vieilles vignes 2006 (échantillon) : fruit rouge croquant et acidulé, un peu moins puissant que le 2005.
Bonnezeaux F de Fesles 1997 : c'est le second vin. Notes de raisins secs et de cire. ampleur et longueur moyennes.
Bonnezeaux chateau deFesles 2003 : nez d'une grande distinction sur des notes de poires, de miel, de cire d'abeille. Bouche huileuse, ample ,très longue. Vin sur une phase de fermeture mais au potentiel énorme. Ne souffre pas de l'effet du millésime...
Bonnezeaux chateau deFesles 2002 : un peu moins concentré mais plus expressif que le 2003, sur des notes de pommes et de vernis. Beaucoup de fraicheur en bouche.
Bonnezeaux chateau deFesles 1998 : Vin d'une belle distinction sur des noisettes grillées. Plaisant sans etre vraiment concentré.
Bonnezeaux chateau deFesles 2000 : vin plaisant sur des notes d'abricots secs, de fruits blancs. Ce vin est déjà à maturité et semble évoluer assez rapidement.
Très belle visite et accueil de qualité...
mercredi 21 février 2007
Fronsac 2003
Ce soir je souhaite déguster un vin de Bordeaux du millésime 2003, ce millésime étant parfois encensé et parfois décrié, rien de tel que ses propres impressions...
Fronsac château de la vieille cure 2003 :
Vin carafé 1 heure. Robe violine. Dans un premier temps le nez est relativement marqué par l'élevage : notes boisées et brulées. Ensuite viennent des notes de réglisse, de vanille et de bonbons à la noix de coco (!!!). La bouche est légèrement épicée, boisée, avec une petite pointe d'astringence. Le fort taux d'alcool ne se ressent pas trop (14,5%). Je trouve que ce vin n'est pas facile à analyser et j'ai du mal à le "projeter" dans l'avenir... 14/20.
mardi 20 février 2007
Un très bon Moulin à Vent
Hier soir je recevais Laurent Baraou qui venait me livrer lors de son passage dans la région... Avec une assiette de charcuterie nous avons dégusté un très bon cru du Beaujolais :
Moulin à vent domaine du Vissoux les 2 roches 2005 (P.M. Chermette) :
Belle robe rubis. A l'ouverture et au début de la dégustation le nez est plutôt sur la retenue. Au fur et à mesure de l'aération celui-ci s'intensifie et délivre de très belles notes fruitées évoquant les petits fruits rouges. La bouche est elle aussi très fruitée et gourmande. Un Beaujolais de très belle qualité, un vin de fruit ! 16/20.
vendredi 16 février 2007
Loire et Languedoc
Hier soir un petit diner avec un ami, deux vins ont été dégustés.
Savennières Domaine des Baumard trie spéciale 1997 :
Belle robe moyennement dorée. Nez puissant, intense, sur des notes de miel, de cire d'abeille, de bonbons des vosges. La bouche est très concentrée, ample et grasse, de très bonne longueur. Ce Savennières est très réussi. 16/20.
Minervois la Livinière dom Massamier la Mignarde Domus Maximus 2001 :
Cela fait un moment que je voulais déguster ce vin du Languedoc, promu meilleur vin du monde dans sa catégorie par le Wine Challenge International. Depuis les cours de ce cru se sont envolés...
Vin carafé 1 heure. Robe encre noire. Nez très puissant sur d'intenses notes fruitées (cerises noires et prunes). Le nez évoque un Zinfandel Californien. La bouche est ample, puissante, toujours sur le fruit. En conclusion ce vin est très bien fait mais ne mérite pas sa cote actuelle dans les enchères en ligne. 15,5/20.
Ce soir je parts sur Orléans pour filer un coup de main à des amis qui déménagent demain... A bientot.
jeudi 15 février 2007
Dur dur les vacances !
Ce midi je recevais de la famille à la maison. Comme nous sommes en hiver un bon petit repas campagnard s'impose...
Pendant que les braises se font dans la cheminée, un petit apéritif est de rigueur :
Sainte Croix du Mont Cht Loubens 1990 :
Magnifique robe dorée. Nez intense sur les abricots secs, la cire d'abeille et une pointe d'ananas confit. La bouche est ample, grasse, sur les fruits secs. Un vin à l'aube de son apogée, tiendra encore une bonne vingtaine d'années. Au niveau d'un cru classé de Sauternes... 16/20.
Mennetou Salon blanc Henri Pellé 2004 :
Robe jaune claire. Nez très plaisant évoquant le lilas, les noisettes grillées et des notes minérales. Bouche ample, presque grasse, sur des notes citronnées. Au niveau d'un très bon Pouilly fumé... 14,5/20.
Des entrecotes du boucher du village avec des patates grillées à la braise, c'est ti pas bo la vie ? Diverses cuissons en fonction des gouts des invités, et ma sauce maison pour accompagner ces patates braisées (creme fraiche, vinaigne balsamique, échalotte, ciboulette, sel et poivre...).
Pauillac Chateau Clerc Milon 1989 :
Robe légèrement tuilée présentant des notes d'évolution. Nez moyennement intense et très Pauillacais sur des notes de 
cassis, de crayon à papier et d'épices douces. Bouche moyennement intense, manquant un peu de matière dans son milieu. Longueur correcte sans plus. Ce vin approche de sa fin de maturité... A boire assez vite. 15/20.
Un petit plateau de fromage puis une tarte au pommes pour finir le repas, et voilà, le tour est joué...
Bon ce soir je reçoit encore du monde, décidément, les vacances, c'est dur dur !!!
En entrée rien de tel qu'un bon plateau de charcuterie, ca met bien en appétit !
mercredi 14 février 2007
Sortie culturelle...
Aujourd'hui je suis allé me promener dans la région de Vouvray (rive nord de la Loire) et de Montlouis (rive sud) pour "peaufiner" ma culture Tourangelle et me faire une idée précise sur le millésime 2005.....
Afin d'aguicher ma soif de dégustateur, je suis d'abord allé marcher un peu dans les vignes sur les hauteurs de Vouvray, sur les plateaux dominant la vallée de la Loire :
Comme en témoigne la couleur du ciel et le ciré jaune des ouvriers travaillant dans les vignes, le temps est magnifique ! Non non ! on est pas en Bretagne ! Cette balade digestive de début d'après-midi fut (sans jeu de mot) fort plaisante...
Le domaine Huet l'Echansonne est composé de 3 grandes parcelles sur 35 hectares. la moitié des vignes est agée de 30 à 50 ans. La culture du vignoble est en bio-dynamie : travail des sols mécaniquement, utilisation d'engrais naturels à base de fumier de bovins, ainsi que des préparations à base de prêles et d'orties...
Je suis ensuite aller au domaine pour déguster la gamme des secs et demi secs seulement. Les vins moelleux feront l'objet d'une autre visite, probablement au mois de mai lors de leur week-end "portes ouvertes" à l'ascension... Tous les vins secs et demi secs sont remarquables en 2005. Ces vins avec leurs arômes de fruits blancs (pêche, poire) m'ont beaucoup plu. Je suis bien-sur reparti avec un petit carton de blancs secs et demi secs. Je n'ai pu m'empêcher d'acheter 2 bouteilles du clos du Bourg première trie 2005 (un moelleux oui...) que la charmante demoiselle m'a fait déguster (comment refuser...), une merveille à consommer sur 20 ans après une garde d'au moins 10 ans... patience donc !
lundi 12 février 2007
Un vin qui décoiffe !
En me promenant dans le rayon vins d'une grande enseigne Blésoise, je tombe sur un vin de pays sudiste qui a de bonnes critiques sur le forum www.lapassionduvin.com . Je décide donc d'en acheter une bouteille (5,40 euro) et de le déguster dès ce soir.
Vin de pays des Cotes Catalanes domaine Calvet-Thunevin cuvée Constance 2004 :
Robe encre noire très intense. Le premier nez est très puissant et me rappelle un vin muté de la région type Maury (tiens ce vin est justement élaboré à Maury...). A l'agitation le second nez est très puissant, avec une gamme aromatique large : cerises à l'eau de vie, pruneaux d'Agen, garrigue, des épices (réglisse, poivre, goudron...). La bouche est très ample, énorme, épicée et chaude (ce vin titre quand même 15% !). 14,5/20.
Ce vin ne fait pas franchement dans l'élégance, cependant je le vois bien accompagner des toast à la tapenade à l'apéritif, ou bien un gâteau au chocolat noir en dessert. Le servir très légèrement frais et en carafe.
Si vous appréciez les vins mutés type Maury, voire les Portos, c'est une occasion en or à ce prix là...
samedi 10 février 2007
Un vin extremement fruité...
Ce soir avec des amis nous souhaitons déguster un vin sudiste, proposé dans la grande distribution à un prix raisonnable (entre 6 et 7 euros) et venant d'un vigneron très réputé dans sa région... Il s'agit d'Hervé Bizeul du domaine du clos des Fées, dans le Roussillon...
Cotes du Roussillon "Walden" 2005 d'Hervé Bizeul :
Bouteille avec bouchon synthétique. Robe Pourpre à violine. Le premier nez est puissant, intense et distingué sur de superbes notes fruitées. A l'agitation Le nez est vraiment très plaisant, avec beaucoup de fruit : gratin de fruits rouges, jus de cerises, prunes noires, ainsi que du poivre doux . La bouche est elle aussi très gourmande, sur des notes fruitées et avec une petite pointe alcoolique en finale (le vin titre 13,5%). Un vin très plaisant et de Q/P intéressant, d'autant plus que ce vin sans artifice n'a que du fruit...A encaver... 15/20.
vendredi 9 février 2007
En vacances !
Me voilà en vacances pour 1 semaine. Cela va me faire le plus grand bien car j'en ai besoin. Ce soir j'ai le moral en berne car j'ai été obligé de vendre quelques unes de mes plus grandes bouteilles pour financer des travaux sur ma voiture... Et oui, c'est comme ça ! Cela dit je ne vais pas me laisser abattre; donc avec des tagliatelles carbonara j'ouvre un Sauvignon de Touraine :
Domaine Michaud Eclat de silex 2003 :
Robe jaune plutôt claire. Nez moyennement intense sur des agrumes confits et quelques notes minérales (du silex justement !). La bouche est un peu courte et molle, l'effet millésime se fait ressentir par ce déficit d'acidité. 12/20.
