samedi 31 mars 2007
Soirée "canard"
Samedi soir je passais la soirée chez Dominique, Laeticia et les enfants ! Le thème du dîner était la canard...
Monbazillac domaine de Grangeneuve 1997 :
Ce vin est servi à l'apéritif.
Robe nettement évoluée, ambrée. Le nez évoque des notes mielleuses, du baba au rhum, de la cire caustique. La bouche est grasse (légèrement moins que la cuvée fûts de chêne), ample et longue sur des notes de cire d'abeille et de miel. 14,5/20.
Montlouis François Chidaine les Tuffeaux 2003 (demi-sec) :
En accompagnement d'une salade gourmande au fois gras (de canard bien sur). Robe dorée. Nez d'agrumes, de chamalos, de notes minérales type tuffeau. Bouche ample avec de la longueur et quelques sucres résiduels sur des notes de craie. 14+/20.
Vouvray Moelleux clos Naudin 1996 (Philippe Foreau) :
Servi sur un fois gras poêlé avec des pommes caramélisées et une sauce aigre douce : quel régal !
Robe dorée. Le nez puissant est sur des notes beurrées et briochées, de la compote de coings. La bouche est assez peu grasse, aérienne, sur des notes minérales. Ce vin ne délivre pas encore tout son potentiel. Grande garde prévisible. 15,5/20.
Saint-Julien chateau Lagrange 1990 :
Servi sur un rôti de magrets de canard accompagné de pommes de terres à la graisse de canard. Robe sombre. Le nez évoque des notes boisées et vanillées, du crayon à papier, du cassis. La bouche est concentrée sur des fruits noirs et un peu de bois. La longueur est excellente. Ce vin semble réussi mais j'ai eu un peu de mal à la jauger... 15,5+/20.
Nous avons ensuite mangé un excellent plateau de fromages dont j'ai oublié de prendre une photo...
Puis en dessert un excellent Crumble aux pommes et aux framboises
...
Merci à vous pour cette excellente soirée et ce super repas.
Bravo Laeticia pour cette cuisine sans faille et de grande qualité !
vendredi 30 mars 2007
Vendredis du vin - "moins de 12"
Voilà ma contribution aux "vendredis du vin" dont le président-blogueur n'est autre que Monsieur Laurent Baraou (les vins de Saint-Antoine)... Le thème de cette dégustation est "Moins de 12", à savoir une sélection de vins titrant au maximum 12° d'alcool et coutant au maximum 12 euros. Tous les vins présentés ont été dégustés ces 8 derniers jours...
Un blanc sec :
VDP Cotes de Gascogne Domaine du Tariquet coté Tariquet (assemblage Sauvignon Chardonnay) - 12° - 6,50 euro :
Robe très claire, à peine jaune. Nez frais, gourmand, intense sur des agrumes, des fruits blancs, voire exotiques (jus d'ananas frais). En bouche le vin "picote" les papilles, il doit encore travailler un peu... il y a de l'ampleur, une pointe de gras, une belle longueur fruitée. Très plaisant. 13,5/20.
Un rosé, ou plutot un gris :
Coteaux du Vendomois domaine du Four à Chaux Pinot d'Aunis 2004 - 12° - 3,50 euro :
Robe rose très claire avec quelques reflets gris. Le nez évoque des fleurs, des bonbons au sureau, par moment une petite pointe giboyeuse. La bouche est svelte, légère, sur des fraises des bois. Ce vin est certes sans grande prétention, mais il est vraiment très frais, pour na pas dire désaltérant ! Surement idéal pendant les grosses chaleurs estivales... 12/20.
Un rouge :
Bourgueil Pierre Breton Clos Sénéchal 1997 - 12° - 9,50 euro :
Robe rouge sombre, avec des traces d'évolution et très légèrement trouble. Le 1er nez, assez distingué, est moyennement intense. Le second nez évoque des petits fruits rouges cuits, des prunes, quelques épices douces, toujours avec retenue. La bouche est un peu minérale, moyennement intense, assez peu longue et un brun fade, sur des aromes diffus que j'ai du mal à détecter. De plus je trouve les tannins poussiéreux. Une belle déception... 10,5/20.
Et un blanc moelleux :
VDP Cotes de Gascogne Domaine du Tariquet 1ères grives 2006 - 11,5° - 5,95 euros :
Robe légèrement jaune avec beaucoup de reflets verts. Nez de fruits blancs (pommes séchées), de fruits tropicaux et de guimauve, le tout d'intensité moyenne. Bouche grasse, assez ample, équilibrée et surtout très fraiche mais manquant un peu d'expression aromatique. Vin très plaisant en bouche mais peut-etre pas tout à fait "en place" aromatiquement... 13/20.
En conclusion, Les vins blancs et rosés que j'ai dégusté étaient tous frais, plaisants, digestes, sans etre d'une extreme intensité aromatique. Le vin rouge, lui, était franchement décevant (ce vin manquait de tout)... Mais je ne porterais pas de jugement car je ne serais pas objectif avec une seule bouteille dégustée...
jeudi 29 mars 2007
Bourgueil 2005
Pour accompagner un coucous je tente un Bourgueil récent, un 2005... Le coté croquant d'un vin jeune devrait (j'espère...) s'allier avec le coté légèrement épicé du plat.
Bourgueil domaine des Chesnaies (Lamé-Delisle-Boucard) cuvée Lucien Lamé 2005 :
Robe sombre, presque violine. Nez assez intense évoquant la violette, le poivron, des prunes bien mures. La bouche est concentrée, puissante, plutot longue, sur des notes épicées et avec une légère sensation sucrée... Cette cuvée semble plus concentrée que sur d'autres millésimes et laisse penser (ou confirme) que le millésime 2005 sera grand dans le val de Loire... 12,5+/20.
dimanche 25 mars 2007
La fête du fromage
Pour répondre au "post" de Laurent hier sur son blog, voilà ma contribution liée à la fête du fromage ! Bien entendu je suis grand amateur de fromages, de préférence largement affinés et avec une forte expression.....
Un plateau de fromages de chèvres très affinés (plusieurs mois) du Loir et Cher (Contres) servi avec 2 vins, un blanc et un rouge...
Pessac Léognan blanc chateau de Fieuzal 1993 :
La robe est superbement dorée. Le nez légèrement oxydatif évoque de la noix fraîche, de la cire, quelques agrumes confits. La bouche est équilibrée, pleine, concentrée, avec du gras; la longueur est très bonne, toujours oxydée sur des notes cireuses. Très beau Pessac blanc à maturité. 15,5/20.
Cotes du Marmandais domaine Elian Da Ros clos Baquey 2002 :
La robe est relativement sombre. Le nez est puissant, concentré, sur beaucoup de fruits rouges et de la réglisse (zan ?). La bouche est comme le nez, puissante, concentrée, avec une structure tannique encore présente (notes de vanille), et de prunes. A attendre encore un peu.... Très beau vin du Sud-Ouest. 15,5/20.
dimanche 18 mars 2007
Repas Familial
Ce dimanche midi je déjeunais chez mes parents, nous avons bu :
Alsace grand cru Brand domaine Hurst Gewurztraminer sélection de grains nobles 1999 :
Vin carafé 1 heure. Superbe dore dorée. Nez de litchi, de raisin blanc et de fleurs blanches. La bouche est équilibrée, distinguée (fruits tropicaux et fleurs), aérienne (les sucres résiduels semblent intégrés). Belle longueur en bouche avec du gras. 15,5/20.
Bourgueil Yannick Amirault les Quartiers 2003 :
Vin carafé 1 heure. Robe pourpre évoluée sur le bord du disque. Le nez est légèrement viandé (du lard) et épicé. La bouche est complexe, épicée et de bonne longueur. Très plaisant. 14,5/20.
samedi 17 mars 2007
Le Rhone Sud à BÛ
Après 1 semaine de "grosse crève" je retrouve enfin quelques sensations gustatives; ne pas avoir d'odorat et de goût me rend malheureux...
Même si mon nez et mon palais n'étaient pas potentiellement à 100%, j'ai pu profiter des vins que nous a fait dégusté Laurent Baraou, à BÛ. Ce moment très convivial fût fort plaisant, nous avons dégusté des vins procurant beaucoup de plaisir, et accompagnés de quelques délicieuses victuailles... Accueil super, merci Laurent !
Tavel domaine Perrin 2004 : Belle robe évoluée assez sombre. le nez évoque des bonbons à la framboise, du kir ( ! ). Bouche grasse, souple, plaisante. 13,5/20.
Cotes du Ventoux domaine Perrin la Vieille Ferme 2005 : Robe pourpre. Nez de cerises noires et de prunes, petite nuance mentholée. Bouche gourmande. du plaisir à un prix tout doux. Idéal pour un vin de consommation "courante"... 14/20.
Cairanne domaine du Geniès 2004 - Alain et Baptiste Grangeon : Robe sombre, nez de fruits noirs, de chocolat. Bouche savoureuse avec une toute petite pointe de sécheresse en fin de bouche (mais rien de grave !). 14/20.
Gigondas domaine Perrin la Grille 2003 : robe légèrement évoluée. Nez moyennement intense sur des cerises kirschées. La bouche est sur la même gamme aromatique. Ce vin semble être sur la réserve.13,5/20.
Gigondas Roucas Saint-Pierre 2003 - Alain et Baptiste Grangeon : Robe grenat. Ce vin libère beaucoup de fruits et d'épices. La bouche structurée révèle une matière gourmande et croquante. Très plaisant et rapport Q/P superbe ! 14,5+/20.
Chateauneuf du Pape domaine Cristia 2005 - Alain et Baptiste Grangeon : Robe moyennement intense. Au nez beaucoup de fruits rouges très mûrs, voire compotés. La bouche est puissante, légèrement fermée et un brun chaude. vin très bien fait et très bel accord avec une excellente soupe de fruits rouges... 15+/20.
Encore merci pour cet excellent moment !
samedi 10 mars 2007
Un Cahors
Pour accompagner un rôti de porc en cocotte :
Cahors domaine Cosse-Maisonneuve la fage 2000 :
Robe noire. Nez complexe mais manquant légèrement d'intensité sur des framboises ultra-mûres, des cerises noires, des pruneaux d'Agen, une petite pointe mentholée. Bouche souple, mûre, avec une certaine ampleur. C'est agréable, bien fait, mais l'ensemble manque un peu d'intensité aromatique... 13,5/20.
Salon des vins de Contres
Ce matin en fin de matinée je suis allé faire un petit tour au salon des vins de Contres, à 10 minutes de chez moi... Il y avait relativement peu de vignerons, j'ai donc été plus que raisonnable, je n'en ai fait qu'un...
Beaumes de Venise rouge domaine des Garances :
Ce domaine Situé juste à coté des dentelles de Montmirail (Gigondas) fait l'objet d'un article dans la dernière RVF (Revue des Vins de France). J'ai pu déguster leurs 2 cuvées rouge sur le millésime 2004, toutes 2 superbes.
La treille 2004 : robe grenat, nez très plaisant sur des notes de fruits mûrs et de poivre frais. bouche très mure et épicée, gourmande. 14/20.
La Blache 2004 : robe violine très sombre. Nez de fruits rouges et noirs hyper mûrs, de réglisse, c'est intense. Bouche concentrée, pleine, structurée, avec beaucoup d'ampleur sur les épices. On ne sent pas vraiment les 15 degrés de ce vin. Cet assemblage Syrah Grenache est très réussi... 15,5/20.
Je n'ai pas résisté à l'achat de 6 bouteilles de la Blache... Ce domaine que je ne connaissais pas est une belle découverte...
vendredi 9 mars 2007
La chapelle de Bébian
Ce soir je souhaite goûter le Coteaux du Languedoc la Chapelle de Bébian, second vin du Prieuré Saint-Jean de Bébian, qui est actuellement proposé dans les foires aux vins de printemps, à un prix attractif (moins de 6 euros).
Coteaux du Languedoc la Chapelle de Bébian 2003 :
La robe est rouge cerise avec des traces d'évolution sur le bord du disque. Le nez est sur de la cerise et de la réglisse. La bouche réglissée est équilibrée, certes pas très intense, mais d'une finesse relative. A boire maintenant pour son coté plaisant... 13,5/20.
mercredi 7 mars 2007
Un superbe Costières de Nimes
Costières de Nimes domaine Mas Neuf Compostelle 2004 :
Vin carafé 45 minutes. Robe pourpre sombre soutenue. Nez puissant sur la cerise noire, la prune, des notes de vanille et de marinade de gibier. La bouche est structurée, très puissante, sur des fruits noirs très mûrs et des épices. Grande ampleur, c'est un grand vin ! 15,5/20.
