dimanche 27 mai 2007
Repas familial
Pour ce lendemain de méchoui je recevais ma famille à la maison. Quelques vins ont été dégustés...
Menetou-Salon blanc Morogues La Tour Saint-Martin 2005 (Albane et Bertrand Minchin) :
Robe jaune claire peu évoluée. Nez puissant et intense sur des notes de concentré d'agrumes, de jus de citrons frais, de pierres à fusils. La bouche est vive, ample, un peu grasse, concentrée sur des notes minérales et des pâtes de fruits. Un grand Sauvignon ! 14/20.
Touraine domaine des Corbillères (Gaec Barbou) Sauvignon Justine Barbou 2005 :
La robe est encore claire. Le nez agréable évoque des agrumes (citrons très légèrement confits), quelques fleurs blanches, de légères notes liées à l'élevage. La bouche est ample, assez grasse, concentrée, équilibrée par une belle acidité, et finie sur des agrumes avec une très belle longueur. Ce sauvignon a un bel avenir devant lui. 13,5/20.
Nuits-Saint-Georges Dominique Laurent numéro 1 vieilles vignes 2001 :
Belle robe assez intense. Le nez évoque des cerises noires, quelques notes réglissées et épicées, une pointe de sang de boeuf. La bouche est d'une intensité plus que correcte sur des cerises épicées... Vin plaisant... 13,5/20.
Anjou rouge Agnès et René Mosse 2002 :
Robe très sombre, violine. Nez très puissant évoquant des fruits rouges et noirs très mûrs, du jus de prunes, et des notes de vieux fûts (au bon sens du terme). La bouche est équilibrée, concentrée, sur des fruits rouges légèrement confiturés. Ce domaine que je ne connaissais pas est une très belle découverte. 14/20.
Vouvray domaine Vigneau-Chevreau Réserve Tries de grains nobles 1990 :
Ce domaine est en biodynamie depuis de nombreuses années. Vin carafé 1 heure environ. La robe est largement dorée. Le nez intense et profond rappelle la compote de pommes et des notes légèrement cireuses. La bouche est pleine, grasse, riche, et termine longue sur de la cire et du miel... Ce vin tiendra encore très longtemps... 15/20.
samedi 26 mai 2007
Méchoui
Ce week-end j'avais un méchoui en famille, dans le Loir et Cher... Le mouton cuit de cette façon est vraiment un pur régal ! La chair est parfumée et surtout d'une tendresse remarquable, c'est fondant ! La viande est servie avec de la semoule et les légumes du couscous, et accompagnée d'un confit d'oignons et de raisins secs... Slurp !!!
Un rosé et un rouge de Loire ont été servis (en BIB), ils étaient frais et agréables... idéals pour un repas en plein air.
Le soir j'ai eu l'occasion de déguster rapidement (et sans prendre de note), le Lirac Reine des bois 2005 du domaine de la Mordorée. Ce vin à la robe noire, bien qu'encore jeune, m'a fait forte impression. Il est puissant, concentré, fruité et très épicé avec une très bonne longueur. Ce vin n'est pas vraiment en finesse mais devrait se révéler fort agréable d'ici quelques années...
vendredi 25 mai 2007
Vendredis du Vin - Les Vins de Femmes...
Pour cette troisième session des Vendredis du Vins, c'est Emmanuel Delmas qui en est le président. Ce mois-ci le thème qu'Emmanuel a choisi est Les vins de Femmes. Ce thème pour bien entendu explorer les vins élaborés par des femmes...
Domaine Weinbach (Colette Faller et ses filles) Clos des Capucins Gewurztraminer cuvée Théo 2001 :
La robe commence à peine à évoluer vers des notes dorées. Le premier nez est agréable et plutôt distingué. A l'aération dans le verre le nez évoque des fruits tropicaux, du litchi, et une gamme florale que j'ai un peu de mal à déceler avec précision. Après 1 heure d'aération je crois déceler quelques notes légèrement mielleuses...étonnant !
La bouche est aérienne, pas d'une intensité énorme mais avec une distinction évidente, et tapisse le palais avec un volume relatif et un toucher soyeux certain... La longueur est très bonne, malgré un très léger creux en milieu de bouche, et finie sur des notes de litchi et d'épices douces...
Ce vin tout en subtilité est assurément un vin de femme... 14,5/20.
jeudi 24 mai 2007
Loire et Rhône...
Ce soir au cours d'un repas chez des amis j'ai dégusté 2 vins !
Touraine domaine des Corbillères (Gaec Barbou) Sauvignon Justine Barbou 2005 :
La robe est encore claire. Le nez agréable évoque des agrumes (citrons très légèrement confits), quelques fleurs blanches, de légères notes liées à l'élevage. La bouche est ample, assez grasse, concentrée, équilibrée par une belle acidité, et finie sur des agrumes avec une très belle longueur. Ce sauvignon a un bel avenir devant lui. 13,5/20.
Crozes Hermitage domaine des Entrefaux les Machonnières 1999 :
En accompagnement d'un poulet grillé à l'estragon et pommes de terre de l'île de Ré. Vin carafé 1 heure environ. Robe pourpre. Le nez est très fruité et évoque une large gamme de fruits rouges accompagnés d'une légère note poivrée. La bouche est gourmande, très fruitée, croquante. Ce vin procure beaucoup de plaisir même si la bouche est très légèrement courte... 14,5+/20.
samedi 19 mai 2007
Repas amical...
Au cours d'un dîner chez des amis, trois excellents vins ont été bus !
Meursault Perrières Bouchard père et fils 1999 :
Vin non carafé. Robe très peu évoluée et claire. Le nez intense et très distingué évoque des notes beurrées et briochées, des noisettes fraîches ainsi que des notes florales et peut-être une pointe de fourrure... La bouche est ample, grasse, vive, longue, sur des noisettes un peu vertes. Un délice ! 15,5+/20.
Hospices de Beaune Corton Charlotte Dumay 1995 :
Vin carafé environ 1 heure. Robe sombre et intense. Nez puissant, intense et profond sur des notes de cerises kirschées et poivrées. La bouche est dense, structurée, longue, toujours sur des cerises à l'alcool. Ce vin servi à l'aveugle m'a d'abord fait penser à un Bordeaux, puis même à un Chateauneuf du Pape ! Moi qui ai souvent du mal avec les Bourgognes rouges, et bien cette fois-ci, j'ai été enchanté ! 16/20.
Saint-Emilion Cht Grand Mayne 1990 :
Vin carafé 1h30 environ. Robe pourpre sombre et intense. Le nez est très typé merlot à maturité, sur des notes poivrées, réglissées et sur une belle palette de fruits noirs. Bouche puissante et concentrée sur les fruits noirs épicés. Ce vin m'a semblé plus puissant que celui dégusté il y a quelques mois; le passage en carafe ne doit pas y être étranger... 16/20.
vendredi 18 mai 2007
Beaujolais rosé
Je n'avais pas encore eu l'occasion de déguster un rosé du Beaujolais. Un collègue m'a gentiment offert une bouteille pour que j'y goûte et que je donne un avis...
Beaujolais rosé domaine des crêtes 2005 :
La robe est d'un joli rosé sombre et intense. Le 1er nez est un peu discret. A l'agitation viennent des notes de petites fraises des bois et de bonbons au sureau. La bouche est légère, fraîche, bien ciselée, plutôt ample toujours sur des bonbons au sureau. 13/20.
Ce vin est un joli rosé bien fait. La bouche est très agréable, le nez manque juste un peu d'intensité aromatique à mon goût... Découverte sympa, merci Sébastien !
jeudi 17 mai 2007
Nouvelle Zélande Cloudy Bay Sauvignon 2005 :
Robe claire très légèrement dorée et peu évoluée. Le nez intense et complexe évoque des fruits blancs légèrement confits et des pierres mouillées. La bouche ample, assez longue est équilibrée par une belle acidité et rappelle le gingembre confit. 14/20.
Ermitage rouge Michel Chapoutier le Pavillon 1993 :
Vin carafé 40mn. Robe moyennement sombre et évoluée. Le nez est un peu viandé (jus de viande), poivré, et fruité (fruits noirs bien mûrs). La bouche est souple, pleine, de longueur moyenne sur des notes de sauce au poivre doux... 14/20.
jeudi 10 mai 2007
Australie...
Australie Mount Benson Michel Chapoutier domaine Tournon Shiraz 2003 :
La robe est très sombre (encre). Le nez évoque des notes de prunes, d'épices, de menthe et d'anis, puis quelques touches viandées. La bouche légèrement capiteuse est puissante sur des notes épicées. Un vin à servir légèrement frais... 13/20.
mardi 8 mai 2007
Portes ouvertes au domaine Huet...
En rentrant de Vendée je me suis arrêté aux portes ouvertes du domaine Huet l'Echansonne à Vouvray. Ce domaine fait tous les ans des "portes ouvertes" au cours d'un des long week-end du mois de mai. Il est possible de déguster une très large gamme des vins produits sur cette grande propriété... Voilà donc une mini-synthèse de ma dégustation :
Vouvray pétillant cuvée Huet 2002 : beaucoup de fraîcheur sur les pommes vertes acidulées. Bulles fines et plaisantes.
Vouvray sec le Haut-lieu 2006 : nez distingué sur des notes de poires. Bouche plaisante, aérienne, ouverte.
Vouvray sec le Mont 2006 : Nez réservé avec un peu de pomme. Bouche ample sur des notes minérales.
Vouvray sec le Vodanis 2001 : Nez sur le pamplemousse et le lilas. Bouche fraîche légèrement acidulée.
Vouvray demi-sec le Mont 2006 : Nez sur les agrumes confits. Bouche longue avec une petite note sucrée.
Vouvray demi-sec le Clos du Bourg 2005 : Nez sur les agrumes confits, bouche ample, grand potentiel.
Vouvray demi-sec le Mont 2001 : Nez de pommes confites, de cire et de suie. Bouche puissante et riche.
Vouvray moelleux le Mont 1985 : Nez de cire, d'épices, petite touche de rhum. Bouche intense mais fine, sur des notes de miel avec une pointe d'amertume en finale.
Vouvray moelleux le Haut-Lieu 2005 : Le nez évoque des pêches vigne. Bouche douce, aérienne.
Vouvray moelleux le Clos du Bourg 1ère trie 2006 : Ce vin regorge de fruits frais. Bouche précise, délicate. Très distingué.
Vouvray moelleux Le Mont 1ère trie 2005 : Beaucoup de fruits blancs, bouche fine et distinguée.
Vouvray moelleux le Mont 1ère trie 1996 : Le nez évoque les raisins secs macérés à l'alcool. Bouche longue, ample, avec un zeste de chaleur.
Vouvray moelleux le Haut-lieu 1ère trie 2003 : Le nez est sur les abricots secs. Bouche ample, grasse, confite avec beaucoup de longueur.
Vouvray moelleux le Haut-lieu 1ère trie 1997 : Le nez évoque le gingembre confit. Bouche puissante mais un peu diffuse.
Vouvray moelleux le Mont 1ère trie 1997 : Le nez est sur les épices. La bouche ample évoque le caramel.
Vouvray moelleux le Clos du Bourg 1ère trie 1997 : Nez de miel, d'abricots secs, de fourrure. Bouche ample et puissante encore sur la réserve.
Vouvray moelleux le Haut-lieu 1ère trie 1989 : Le nez évoque la cire et le miel, des fruits à l'alcool. Bouche ample grasse et longue.
Vouvray moelleux le Clos du Bourg 1ère trie 1989 : Nez sur le caramel, les raisins confits. Ce vin puissant, gras, est un costaud...
Vouvray moelleux cuvée constance 2005 : C'est un concentré de pommes séchées ! La bouche hyper grasse tapisse litéralement tout le palais. C'est l'osmose entre puissance et finesse. Potentiel de garde gigantesque...
Tokay de Hongrie domaine Kiralyudvar cuvée Ilona 2000 : L'intensité de ce vin est tout simplement phénoménale ! Le nez évoque beaucoup de fruits compotés et du vernis à ongles. La bouche est huileuse, ample, très longue.
Tokay de Hongrie domaine Kiralyudvar aszu Lapis 6 puttonyos 2002 : Ce vin est un nectar d'abricots secs et une essence d'eucalyptus. Ampleur monstrueuse... (230gr de sucres résiduels, 9,5°).
dimanche 6 mai 2007
Sejour Vendéen
Je suis allé passer quelques jours en Vendée, chez des amis, aux alentours de la Roche sur Yon. Bien entendu je n'y suis pas allé les mains vides. Voici donc le compte-rendu de quelques vins dégustés au cour de ce séjour... Cette fois-ci pas de photo pour les vins dégustés, la qualité de celles-ci ne le permetant pas...
Pessac-Léognan château Haut-Bailly 1992 :
Vin non carafé. Belle robe rubis encore assez intense. Le nez est plaisant, sur du cassis et des prunes. La bouche est distinguée, fruitée (prunes), moyennement intense mais avec une texture très agréable (avec meme un peu de gras). C'est une bonne surprise pour le millésime... 13,5+/20.
Cote-Rotie Guigal Brune et Blonde 1997 :
Vin non carafé. Robe légèrement pourpre et évoluée. Le nez évoque du lard et des fleurs séchées. La bouche équilibrée à la texture de velours évoque des notes poivrées. Un vin élégant plus que puissant... 13,5/20.
Monbazillac château de Monbazillac 2001 :
Robe très claire. Le nez est légèrement miellé et cireux. La bouche grasse est peu expressive. Manifestement ce vin à du potentiel mais est aujourd'hui complètement fermé... 12,5/20.
Crozes-Hermitage rouge Jaboulet vieilles vignes 1996 :
Vin carafé 30 minutes. Robe violine intense. Le nez viandé fait penser à une marinade de gibier, le tout relevé par une touche mentholée. La bouche puissante, ample, épicée, rappelle un Hermitage. Ce vin à encore de la réserve... 13,5/20.
Alsace Ernest Burn Clos Saint-Imer Muscat Goldbert 2000 :
Vin non carafé servi sur des asperges sauce mousseline. Robe claire. Le nez est frais sur des aromes de fleurs blanches et de citron. La bouche semble travailler un peu (sensation de picotement). Elle est légèrement sucrée sur des notes croquantes de grains de raisin. 13/20.
Chateauneuf du Pape Clos des Papes 1999 :
Vin carafé 30mn. Robe sombre et très légèrement trouble. Le nez assez intense évoque les pruneaux, les cerises à l'eau de vie et de la garrigue. La bouche est souple, équilibrée sur des épices douces et des herbes de Provence. Belle longueur. 14/20.
