lundi 25 juin 2007
Corbières et tapenade
Ce soir je recevais le non moins célèbre Laurent Baraou qui venait me livrer quelques flacons issus de mes dernières commandes...
Nous avons discuté autour de canapés à la tapenade, de saucisse sèche et d'une bouteille de :
Corbières Tardieu Laurent cuvée no 3 2003 (cave de Castelmaure) :
Vin carafé une petite demie heure. Belle robe sombre. Nez puissant sur des fruits rouges ultra mûrs, des senteurs de garrigue, le tout relevé par des notes d'élevage bien présentes (boisé torréfié)... Bouche puissante sur des notes de réglisse, de vanille. Un très beau Corbières à attendre encore 2 ans environ. 14,5/20.
